was

Konzeption und Planung von Grossküchen der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.

Auf Grund langjähriger Erfahrung und der Konzentration auf das Wesentliche entsteht eine kreative Planung.

Der Kundenwunsch muss in Funktionalität mit dem ermittelten Bedarf durch eine klare Struktur wirtschaftlich auf den Punkt gebracht werden.

Die Arbeit in einer Küche sehe ich als ehrliches Handwerk.

Für diese Profession möchte ich die gestellte Aufgabe flexibel, lösungsorientiert und in partnerschaftlicher Verbundenheit zu den Menschen die dort arbeiten realisieren.

wer

Die plan voll GmbH ist ein unabhängiges Planungsbüro und wurde von mir, Edgar Schaller, im Jahr 2020 gegründet.

Seit 27 Jahren widme ich mich mit wachsender Begeisterung allen Facetten der Grossküche.

In dieser Zeit habe ich mir durch die drei-jährige Tätigkeit in der Projektabteilung eines Grossküchengeräteherstellers die wesentlichen Grundsätze der Gemeinschaftsverpflegung aneignen können und viel Wissen und technisches Verständnis daraus mitgenommen.

Es folgten 14 Jahre als Fachhändler in verschiedenen Unternehmen. Durch diese Tätigkeit, die immer schon von Beratung und Planung begleitet war, konnte ich mir ein sehr breites Fachwissen um die Versorgung von Menschen aneignen.

Die Herausforderung schwieriger Aufgaben und die ideenreiche Umsetzung haben mich dabei zunehmend motiviert, so dass es eine für mich schlüssige Konsequenz ist, mich ganz der Planung von Grossküchen zu widmen.

Seit 10 Jahren gehört das Zuhören bei ersten Gesprächen mit den Auftraggebenden, wie auch das Wahrnehmen von Wünschen und Bedürfnissen in den Arbeitsabläufen für mich zu einer Selbstverständlichkeit.

Mein Ziel ist es dabei immer, im Ergebnis eine optimale Umsetzung der mir gestellten Aufgabe zu erreichen.

Ich möchte auch zukünftig mit meiner Erfahrung, der Konzentration auf das Wesentliche und einem Blick für eine klare Funktionalität Lösungen für Sie erarbeiten und umsetzen.

wo

plan voll GmbH

Edgar Schaller
Drögenkamp 8
27313 Dörverden

Mobil: 01520 86 88 548
Telefon: 04234 81 99 702
e.schaller@planvollgmbh.de

Kontaktformular